MIDDEN-OOSTERS
De workshop Midden-Oosters is ontstaan uit mijn diepe bewondering voor de kookstijl van Yotam Ottolenghi. Na vele uren door zijn kookboeken te hebben gebladerd, raakte ik geïnspireerd door de rijke smaken en geurige specerijen van deze keuken. Dit is de enige workshop die (nog) niet op een reis gebaseerd is, maar het is wel de keuken die het dichtst bij mijn eigen manier van koken ligt!
Tell me more
Midden-Oosterse kookworkshop
De Midden-Oosterse keuken draait om delen: een tafel vol kleine, kruidige gerechten om samen van te proeven.
Onze workshop is er in twee varianten, veggie en niet-veggie, maar in beide begin je met de basis — zelfgemaakte hummus en versgebakken khubz, zowel gevuld als puur.
Bij de veggie versie ga je verder met baba ganoush van courgette, falafel, kibbeh van linzen, musakhan-stijl bloemkool en een freekeh pilaf met rozijn en amandel.
Bij de niet-veggie versie proef je een rokerige muttabal, köfte van rundsvlees in pittige tomatensaus, kibbeh met vlees en een geurige kabsa met rijst.
Zelfde gezellige, gedeelde ervaring — twee menu's om uit te kiezen.
kookworkshop
MENU
Workshop M-O - Veggie
- Classic hummus
- Baba ganoush van courgette
- Falafels met pittige tomatensaus
- Gegrilde aubergines met bulgur salade
- Kibbeh van linzen
- Pita broodjes
- Sfiha bi sabanekh (gevulde broodjes met spinazie)
- Bloemkool musakhan-style
- Freekeh pilaf met rozijntjes en amandelen
Workshpo M-O
- Classic hummus
- Muttabal (aubergine dip met tahini)
- Köfte van rundsvlees met pittige tomatensaus
- Gegrilde courgettes met bulgur salade
- Kibbeh uit de oven
- Pita broodjes
- Sfiha bi (gevulde broodjes met kruidig kippengehakt)
- Tabouleh met sumak uitjes
- Kabsa met kip (rijstschotel)
Overzicht data
-
Workshop M-O - Veggie
Woensdag 16/09
Dinsdag 27/10
Woensdag 28/10
-
Workshop M-O
Donderdag 17/09
Donderdag 29/10
Vrijdag 30/10
PRIVATE WORKSHOPS
Het is mogelijk om alle workshops privé te boeken.
Dit kan vanaf 8 tot max 15 personen.
Ideaal voor een teambuilding, familiefeest, vrijgezellen of gewoon gezellig met vrienden.
Gemakkelijk te boeken via de website.
(Nooit op woensdag of donderdag mogelijk omdat er dan altijd al workshops ingepland staan)