ITALIAANS
De workshop Italiaans is ontstaan na een inspirerende reis met mijn familie naar Toscane. Daar ontmoette ik chef Fabrizzio, die me de kunst van het pasta maken en de essentie van de Italiaanse keuken bijbracht. Die passie en kennis deel ik nu graag met anderen tijdens deze workshop!
Tell me more
Onze Italiaanse workshop is er in twee varianten: veggie en niet-veggie.
In beide werk je volgens de klassieke Italiaanse menu-opbouw — antipasti, primi, secondi en contorni — en leer je twee pastatechnieken tegelijk: de eierloze semolina-pasta en de klassieke 00-eierpasta.
Bij de veggie versie verwerk je die in een romige porcini-pasta en een pittige puttanesca, bij de niet-veggie versie in zelfgevulde ravioli met 'nduja en een cacio e pepe met guanciale.
Fabrizzio's groententaart staat in beide menu's op het programma.
Zelfde ervaring, twee menu's om uit te kiezen.
kookworkshop
MENU
Workshop Italiaans - Veggie
ANTI PASTI
- Focaccia met walnoot, tijm en parmigiano
- Stracciatella capotana
PRIMI
- Ravioli porcini
- Farfale puttanesca
SECUNDI
- Fabrizzio's groententaart met pompoen en salie
CONTORI
- Gegrilde romeinse salade met pistache pesto, gebakken courgette en burrata
Workshop Italiaans
ANTI PASTI
- Focaccia met walnoot, tijm en parmigiano
- Peperoni alla Piemontese
PRIMI
- Ravioli 'nduja met gegrilde paprika saus
- Cacio e peppe met guanciale
SECUNDI
- Fabrizzio's groententaart met pompoen, salie en parma ham
CONTORI
- Gegrilde romeinse sla met pistache pesto, gebakken courgette en burrata
Overzicht data:
-
Workshop Italiaans - Veggie
Dinsdag 06/10
Woensdag 07/10
Dinsdag 24/11
Woensdag 25/11
-
SEPTEMBER
Geen workshops in deze maand
PRIVATE WORKSHOPS
Het is mogelijk om alle workshops privé te boeken.
Dit kan vanaf 8 en tot max 15 personen.
Ideaal voor een teambuilding, familiefeest, vrijgezellen of gewoon gezellig met vrienden.
Gemakkelijk te boeken via de website.
(niet mogelijk op woensdag of donderdag omdat er dan altijd al workshops ingepland staan)
